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鑒定面粉中是否有滑石粉

							發(fā)布日期：2021-08-25   瀏覽量：482 
						

						
 

	   部分消費者認(rèn)為面粉越白越好
，其實這種觀念完全錯誤。滑石粉被摻入到面粉中的現(xiàn)象時有發(fā)生
，那么如何鑒定面粉里是否有滑石粉的存在呢
？

	       鑒定面粉里是否有滑石粉，普通方法就是看
、聞
。沒有加過添加劑的面粉，有種小麥本身具備的天然香氣
，從氣味上講
，好的面粉有一股面粉固有的清香氣味，面粉加了滑石粉后
，味道非常淡
，甚至有一股怪味充斥其中
。



	滑石粉



	   在現(xiàn)代工藝上
，精面含有食用級滑石粉，一般為3%
。增白劑不應(yīng)存在
。面粉增白不是用增白劑。當(dāng)然
，小型面粉加工廠
，在粗加工時不一定加，只是簡單的麩即制成白面
。大廠則在此基礎(chǔ)上根據(jù)用途進行深加工
。如去筋，混入食品添加劑
，加入其他如豆面
、雞蛋等。

	       以上就是為您總結(jié)的鑒別面粉中是否摻有滑石粉的有效方法
，希望對鑒別使用有幫助
，如果想要了解更多關(guān)于滑石粉的內(nèi)容，希望大家繼續(xù)予以關(guān)注
。